• Jaettu ongelma puolittuu!

  • Tuemme erilaisia perheitä!

  • Ota rohkeasti yhteyttä!

  • Aina on tie eteenpäin!

  • Älä jää yksi! Avaa Snellun ovi!

Snellu Cafe Waste&Feast

Waste&Feast Snellu Cafe palvellee Matteuksenkirkolla, Turunlinnantie 3.

Ruokahävikkiin pohjautuva lounas on tarjolla ma-to klo 11-13 ja perjantaisin klo 11-12.30.

Lounaan hinta 2 euroa. Halutessasi voit maksaa 5 tai 10 euroa, tuotto menee diakoniaruokailun tukemiseen. 

 

Tiedot poikkeusaukioloista ja muut mielenkiintoiset jutut löydät Waste&Feastin sivuilta

Snellucafe 2Mitä Sinulle tulee mieleen sanasta ”hävikkiruoka”? Jos asia on Sinulle outo, mieleesi saattaa nousta sanoja kuten tuhlausta, pilaantunutta, kompostikamaa, vatsatauti jne. jne. Jos taas olet jo käynyt tutustumassa Snellu Cafen Waste & Feast lounasravintolaan, uskon Sinun ajattelevan ekologisuutta, parempaa maailmaa, värikkäitä kasvissalaatteja, edullisuutta, herkuttelua hyvällä omalla tunnolla.

Snellu Cafen Waste & Feast ravintolan suunnittelu alkoi Maren johdolla jo liki vuosi sitten, mutta ensimmäinen hävikkiruokalounas tarjoiltiin Matteuksenkirkon tiloihin perustetussa lounasravintolassa tammikuun 12. päivä perjantaina. 

Me ravintolan vakituiset työntekijät, kokki Matti Orava ja salityöntekijä Johanna Sademaa olimme valmistelleet paikan avaamista reilun viikon. Haalimme keittiön työvälineitä niin Kokkipuodista, Ikeasta, Prismasta kuin seurakuntayhtymän ”hylätyistä” keittiöistäkin. Ammattilaiset olivat jo viime vuoden puolella käyneet tutkimassa Matteuksen kirkon keittiötä. 

Snellucafe 3

Heidän oli määrä selvittää, mitä muutoksia se kaipaisi toimiakseen nykyajan vaatimukset täyttävänä suurkeittiönä, jossa tulevaisuudessa valmistetaan hävikkilounas ensin sadalle, myöhemmin ehkä kahdelle sadalle syöjälle.

Tätä kirjoittaessani, tammikuun lopulla, odotamme kieli pitkällä yhdistelmäuunia, jäähdytyskaappia, isoa jääkaappia ja jakelulinjastoa, sekä kaikenlaista muuta pienempää tarpeellista tavaraa. En olisi ikinä arvannut, että esimerkiksi työläppäriä ja tulostinta kaipaa ravintolatyössäkin näin kipeästi! Myös sauvasekoitin on laite, jota ilman on vaikea pärjätä, niinpä sellainen on toistaiseksi tuotu lainaksi kotoa.

Nyt hävikkiruoasta valmistettuja lounaita on tarjoiltu Snellu Cafen ravintolassa jo reilun 500 annosta, keskimäärin 40 annoksen päivävauhtia. Joka päivä asiakkaamme ovat voineet täyttää lautasensa useammalla värikkään monipuolisella salaatilla, joihin löydämme toinen toistaan eksoottisempia aineksia päivittäisestä hävikkikuormasta. Lämmin ruoka on usein keittoa, koska kippikattila meillä jo on keittiössämme. Myös keittoihin saamme monenlaisia kasviksia hävikistä, ja niitä täydentämään silloin tällöin myös makkaraa tai lihaa.  Ensimmäisen viikon onnenpotku oli Seurakuntayhtymän 3. linjan keittiöön tullut tuplatoimitus broileria, jonka saimme ilmaiseksi käyttöömme.  

Snellucafe 1

Tällä viikolla yhteistyöravintolamme Loop tarjosi meidän keittiöllemme ison määrän priimakuntoista tofua, joten listalla on lähiaikoina useampikin kasvisruokapäivä.  Leipää saamme niin paljon, että jaamme sitä asiakkaille kotiin vietäväksi lähes päivittäin.  Hävikkikuorman hedelmät jalostamme usein maukkaiksi jälkiruoiksi. 

Snellucafe 4

Entä asiakkaat; keitä he ovat ja mitä he uudesta konseptistamme ajattelevat?  

Olemme saaneet vajaa parikymmentä eläkeikäistä vakiokävijää. Uskollisesti he saapuvat keppi tai rollaattori apunaan lähes joka päivä.

Alkuun ei kovinkaan monen lautanen täyttynyt salaateista, mutta kun olen ahkerasti heitä rohkaissut kokeilemaan, on salaattikin alkanut maistua. Moni kertoo meidän lounaamme olevan heidän päivänsä ainoa kunnon ateria. He jaksavat myös päivittäin kiittää ruoan herkullisuutta. Harvoin tapaa niin positiivisia ja tyytyväisiä asiakkaita kuin meidän hävikkiruokaravintolamme asiakkaat ovat.

 

Johanna Snellu Cafesta

 

 

Sini Rajala ja kk

 

Kirkko ja Kaupunki on tänään julkaissut koskettavan artikkelin. Päähenkilönä on Snellu Cafen ensimmäisiä työntekijöitä. Sini Rajala toimii keittiössä loihtien mitä maukkaimpia salaatteja. Tervetuloa maistelemaan. 

 

Klikkaa kuvaa niin pääset artikkeliin. 

 

Snellu Cafe on toistaiseksi avoinna Matteuksenkirkon aukioloaikoina. Lounas on tarjolla joka arkipäivä klo 11.-12.30. 

Kuva Kirkko ja Kaupunki 

 

 

Tervetuloa!